Schneekanonen und Pseudomonas

Frage

Sehr geehrtes Expertenteam,
wir haben gelesen, dass der Pseudomonas, der Kunstschnee zugesetzt wird, keine Gefahr darstellt. Unklar ist uns allerdings, ob der Schneekanonenschnee dennoch Pseudomonas enthalten kann, da das Wasser, das verwendet wird, oft aus Auffangbecken ist. Oder kann das Bakterium bei niedrigen Temperaturen nicht existieren? Das fragen wir uns auch in Hinblick auf Eiswürfel in Getränken.
Vielen Dank für Ihre Mühe!

Antwort

Sehr geehrte(r) Fragende(r),

ein bestimmter Hersteller von Schneekanonen verwendet das Bakterium Pseudomonas syringae zur Herstellung von Schnee. Dieses Bakterium besitzt Oberflächenproteine, die Wärme abführen und durch den Wechsel von wasserbindenden und wasserabweisenden Strukturen die Eisbildung stark befördern. Sie haben richtig festgestellt, dass von P. syringae keine besondere Gefahr für CF-Patienten ausgeht.
Pseudomonas aeruginosa ist ein typischer Wasser- und Umwelterreger, der aerobe Bedingungen bevorzugt und bei Patienten mit Mukoviszidose chronische Infektionen verursachen kann.
In Schneekanonen ist in der Regel ein Filtersystem und eine UV-Desinfektionsanlage vorhanden. Zum Beispiel ist in Österreich durch den Wasser- und Abfallwirtschaftsverband gesetzlich vorgegeben, dass die Eignung des verwendeten Wassers gem. ÖNORM M 6230 (Anforderungen an die Beschaffenheit von Badegewässern) als Mindestanforderung nachzuweisen ist.
Es gibt nur sehr wenige Studien, die Kunstschnee untersucht haben. In einer Studie wurden direkt am Austritt einer Beschneiungsanlage in Tirol „coliforme Keime“ wie auch Pseudomonas fluoreszenz nachgewiesen als Indikator für eine Verunreinigung durch Fäkalien; aber kein P. aeruginosa.
In einigen Empfehlungen für CF-Patienten wird der Verzicht von Eiswürfeln angeraten, da in Untersuchungen P. aeruginosa in Eiswürfeln nachgewiesen werden konnte. Das ist der Fall, wenn das Wasser, das zum Eiswürfel herstellen verwenden wurde, stark mit P. aeruginosa belastet ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pseudomonas aeruginosa auch niedrige Temperaturen überstehen kann. Durch die Qualitätsanforderungen an das verwendete Wasser von Schneekanonen besteht eine Überwachung und Kontrolle. Aus diesen Gründen ist aus meiner Sicht kein nennenswertes Risiko vorhanden.
Viel Spaß beim Skifahren oder Rodeln.

Herzliche Grüße
Jörg Steinmann

01.03.2019

Die Antwort wurde erstellt von: Dr. Jörg Steinmann