Was erhöht Cholesterinspiegel?

Frage

Ich bin 35, Cf, etwas übergewichtig und meine Cholesterinwerte sind erhöht.
Bevor ich dafür nun auch Medis schlucke, wollte ich meine Ernährung umstellen. Der ärztliche Rat war: weniger tierische, fette Produkte…ich hab natürlich als CFler immer eher zugegriffen, auch bei Süßigkeiten etc.
Was würde jetzt mehr bringen um die Cholesterinwerte zu senken: Schokolade, kindercountry etc. reduzieren oder Fleisch und Sahneprodukte umstellen auf : alles mager.?
Danke!

Antwort

Sehr geehrter Fragesteller,
Gute Ergebnisse werden bereits durch eine 5%ige Gewichtsreduktion erzielt. Dies bedingt in der Tat eine Ernährungsumstellung und ich freue mich, dass Sie sich schon Gedanken darüber gemacht haben.
Um den Cholesterinwert positiv zu beeinflussen, können Sie sich zunächst die Auswahl der Fette/Öle anschauen, die Sie in Ihrer Küche verwenden. Öle mit hohem Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (Rapsöl, Olivenöl, Avocadoöl) senken den Gesamtcholesterin und halten den „guten“ HDL-Cholesterin konstant. Diese Öle sind also bevorzugt zu verwenden. Speiseöle wie Sonnenblumen-, Maiskeim- und Distelöl mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren senken sowohl den Gesamtcholesterinwert, jedoch auch das „gute“ HDL-Cholesterin. Fette und Öle, die in (stark) verarbeiteten Nahrungsmitteln (u.a. Trans-Fettsäuren) erhöhen wiederum den Gesamtcholesterinwert.
Der regelmäßige Verzehr von Fisch, insbesondere fette Fischsorten verbessert ebenfalls das Blutfettprofil. Hier gehören Sprotten, Sardinen, Hering, Lachs, Wildlachs und Makrele zu den Sorten mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Tauschen Sie wöchentlich 2-3 Fleisch-Mahlzeiten durch fetten Fisch aus. Beachten Sie jedoch, dass Sie wildgefangenen Fisch verzehren. Fisch aus Aquafarming („Aquakultur“) weist dieses Nährwertprofil leider nicht auf.

Fleisch, Hühnereier und Milchprodukte enthalten gesättigte Fettsäuren, die den Gesamtcholesterin, im Speziellen sowohl das LDL- als auch das HDL-Cholesterin erhöhen. Es ist daher in der Tat ratsam, den Konsum von fettem Fleisch zugunsten von Fisch zu reduzieren, und ggf. die fettarme (NICHT magere!) Variante von Milchprodukten zu verzehren. Ergänzen Sie jedoch die Mahlzeit durch gesunde Fette (Nussmus/Nüsse, Avocado, Oliven, Olivenöl etc.).

Bestimmte Ballaststoffe können auch den Cholesterinwert senken. Der Mechanismus liegt darin begründet, dass diese Ballaststoffe im Verdauungstrakt Gallensäuren binden und diese anschließend ausgeschieden werden. Der Körper muss in Zuge dessen neue Gallensäure aus Cholesterin aus dem Blut bilden. Somit trägt dies zu einer Senkung des Gesamtcholesterins bei. Sog. Beta-Glucane, z.B. in Vollkorn-Haferflocken und Haferkleie, sowie in Pilzen und Hefe (Backerhefe) sind hierbei sehr vorteilhaft.

Grundsätzlich ist es sinnvoller, verarbeitete Nahrungsmittel (Convenience Food, Halbfertigprodukte, Süßigkeiten, Knabberartikel, süße Getränke) zu meiden, wo es sich meiden lässt, denn diese sind bekannt dafür, zu viel Zucker, ungesunde Fette und Salz zu enthalten und somit für den Zucker- und Fettstoffwechsel höchst problematisch zu sein. Anstelle von Produkten wie Schokolade und Kindercountry, sollten Sie lieber natürlich ballaststoffreiche Speisen und gesunde Fette einsetzen, um sich schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Ein Gespräch mit der Ernährungsfachkraft Ihrer CF-Ambulanz könnte Ihnen hilfreiche Impulse geben, wie Sie diese Empfehlungen zufriedenstellend in die Tat umsetzen können.

Zur Ernährungsumstellung wäre es noch sinnvoll, 2-3x pro Woche Sport zu treiben oder sich aktiv zu betätigen. Vielleicht ließe sich ein täglicher Spaziergang von ca. 30-45 Minuten in den Alltag einbauen.

Mit freundlichen Grüßen,
Suzanne van Dullemen

22.09.2023

Die Antwort wurde erstellt von: Suzanne van Dullemen