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poivre

Question
Bonjour,
Nous avons entendu qu'un germe (pyo?, cepacia?) était présent dans le poivre . Est ce vrai car nous ne l'utilisons plus depuis peut être à tort. merci
Réponse
Bonjour. Merci de votre question. Il est certain que le monde qui nous entoure comprend des micro-organismes de tout genre. On en retrouve donc dans tous les aliments y compris le poivre. A ma connaissance ce sont plutôt des bactéries de type salmonelles que du pyocyanique ou du cépacia qui sont retrouvés. En tout cas, il ne semble pas y avoir de contre-indication médicalement fondée à la consommation de poivre lors de mucoviscidose. Bien à vous.
Pr Jean-Christophe DUBUS
31.07.2011
La réponse est proposée par: Pr Jean-Christophe Dubus